Etli yaprak sarması

Yazımı hazırlamadan önce genellikle netten yemek hakkında bilgi toplamaya çalışırım. Bugün etli yaprak sarması ile ilgili bir şey öğrendim. Etli yaprak sarması bir osmanlı yemeğiymiş. Saray sofralarından bizim sofralarımıza. Gönül gözümüz güzel gördükten sonra her sofra bize bir saray sofrası... Afiyet olsun.

 

Malzemeler:

 

Asma yaprağı

2 orta boy soğan

1 su bardağı pirinç

250 gr. kıyma

Yarım demet maydonoz

2 orta boy domates

1 yemek kaşığı salça

Karabiber

Kırmızıbiber

Tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağ (Yağ oranını kıymanın yağlılık oranına göre ayarlayın)

 

Hazırlanışı:

 

Benim yazdan kavonozda yapraklarım vardı. (Kayınvalidem sağ olsun) Yıkayıp kullandım. Ama sizin taze yaprağınız varsa önce yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı, domatesi doğrayın. Maydonozu kıyın. Pirinci, soğanı, domatesi, maydonozu, kıymayı, salçayı, yağı, karabiber, kırmızıbiber ve tuzu karıştırın. Bu için içine biraz da su ekleyin. Tencerinin dibini yaprakla döşeyin. İçten, yaprağın bir ucuna, bir tatlı kaşığı koyun. Kenarları hafif kıvırıp ve sarın. Tencereye dizin. Sarmaların üstünü bir tabak ile kapatın. Suyunu ekleyin. Kapağını kapatın 50 dk. pişirin...

 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !